深入开展企业文化建设 积极推进企业转型发展

2014-12-18 16:16:17来源:山西省工商业联合会字号:  

太原江南餐饮集团有限公司

 

   江南餐饮集团创建于1991年,是集中餐、中式快餐、鲜食便利等以餐饮为主的多业态经营的一流餐饮集团,现拥有江南大酒店、全晋会馆文化餐饮酒店、江南天相园连锁酒店、江南食品物流配送有限公司、江南鲜食连锁店、新弘祺房地产公司等分公司,每年上缴税金2千余万元。

   近年来,江南餐饮集团围绕省委省政府提出的“必须抓住发展这个第一要务,以转型发展为主线、以赶超发展为战略、以跨越发展为目标,推动又好又快发展”要求,充分发挥企业文化建设“育人、铸魂、凝心、塑行”的作用,确立了“以打造产业发展为重点,推动餐饮业转型发展”的工作思路,深入开展企业文化建设,全面提升员工综合素质,为企业不断创新发展不断注入新的活力。

   确立企业文化建设核心要素 集团结合企业发展战略目标,对企业文化理念和企业经营哲学进行了重新梳理,确立了“弘扬美食精粹、打造一流品牌”的企业愿景和“做顾客最满意、最具实力、最受尊重的餐饮企业”的企业使命。与制度流程不同,单纯的企业文化理念、单纯的口号对员工来讲是抽象且空洞的。因此,通过收集整理与企业文化相关的案例故事,经过企业管理思想与哲学的提炼,生动讲解案例所蕴含的文化理念,使员工更容易接受和理解我们的文化理念,更好地用企业文化规范自己的行为。

   企业文化建设指引企业生产经营 作为餐饮企业,安全是第一要务。集团的产品、服务、环境、管理都需要安全,安全是江南品牌的基础,没有安全就会有品牌形象,没有安全一切归零。集团总裁王艳梅经常对员工讲,餐饮食品行业责任大,涉及消费者的健康和安全,一定要提高服务的品质和管理水平。集团在员工中倡导:做餐饮就是做良心,只有有良心的人才能做出高品质的餐饮产品。正是基于这种理念,多年来江南餐饮集团一直坚持标准化和规范化管理,坚决消除食品安全事故隐患。

   企业文化建设推到员工成长 结合企业实际和岗位素食技能要求,集团每年一度的“五四青工技术比武”已转化为各经营单位的常态化活动,在员工中掀起了“比、学、赶、帮、超”活动,引导员工学理论、学业务、学技术,讲奉献,爱企业、爱岗位、爱生活,并树立了一批服务技师、管理明星、销售新秀,使员工学有方向、干有目标,形成爱岗敬业、无私奉献、努力学习的风气。2011年7月以来,集团公司连续组织多期以“责任、标准、团队”为主题的江南餐饮集团启点超越力集训,将企业文化理念和集训课程有机地结合起来,通过亲身体验,统一思想认识、统一行为规范,深刻领会并掌握企业文化的核心内涵与本质要求,将企业文化“育人、铸魂、凝心、塑行”的作用落到了实处。共有中高层管理人员和优秀骨干员工近1000人次参加了集训,员工整体精神面貌和工作态度均有了质的飞跃。通过开展各种企业文化建设活动,全面提升了员工的综合素质,让员工不断成长、为企业从容应对激烈的市场竞争创造了有力条件。

   企业文化建设推到企业转型 餐饮是集团的核心业务。要想转型发展,必须改变以往依靠产品推动企业发展的思路和办法,转而向整合资源、向资源深度开发和加工转变,向打造企业价值转变,由单业态向多元化发展。首先,利用标准化的连锁扩张不断扩大餐饮经营规模。通过融资整合、优势互补打造连锁品牌,通过物流配送、大力发展“鲜食”连锁,打造便民服务的社区厨房。其次,参与农业产业化建设,延长价值链。一方面向上游延伸,建立了核心产品所需的“肉、禽、蛋、菜”等无公害农产品原材料基地,从源头上确保了食品的绿色、健康、安全,促进了企业和农户的双赢。另一方面,利用农业基地整合资源,大力发展连锁餐饮和物流配送,形成了具有一定优势和可持续经营能力的农业产业链,以实际行动实践山西“转型发展、安全发展、和谐发展”的要求。

   企业文化建设提升社会责任意识 企业要进一步发展壮大,就不能脱离社会、不能脱离时代,不能放弃责任、不能没有人文关怀,必须积极地回馈社会。几年来,江南餐饮集团在集团公司王艳梅总裁的带领下,积极参与社会公益活动,累计投入近千万元。积极参加省市统战部组织的“光彩两区行”、“万企联万户感恩行动”、“慈善一日捐”等活动,帮助贫困山区建学校,捐建“母亲水窑”,与部分老八路建立牵手帮扶关系,资助弱势群体,解决实际生活困难。无论是青海玉树地震还是四川汶川地震,企业都积极主动地通过各种机构向灾区捐赠现金和物资,体现了非公企业为民生尽责、为大爱奉献、与灾区人民血浓于水的深厚感情。通过和太原市青年职业技术学院合作,实施了“新朝阳青年创业”项目,每年都会为大学生和农民工提供几百个就业机会,把农民工培训与企业需求挂起钩来,既解决了企业的用人问题,又缓解了农村务工人员再教育的问题。集团还积极响应政府号召,出资50万元承担了西山50亩荒地的植树造林绿化工作。在企业内部设立企业“爱心基金”,用于帮助和救助企业内部需要关爱和援助的员工。在中秋或春季前夕,将慰问品和救助金发放到了员工手中。

   优秀的企业文化是企业健康持久发展的动力源泉。在今后的工作中,江南餐饮集团将紧紧围绕企业生产经营实际情况,大力促进企业文化建设上水平,不断提升企业整体素质和核心竞争力,扎扎实实促进企业持续、健康、稳定发展。