张文泉:煤炭起家转型做红酒

2014-09-17 10:00:07来源:山西晚报字号:  

    9月12日,乡宁县城北塬,绿树在迷蒙的烟雨中愈发青翠,沿着一条仅能容纳一辆车通行的乡间小道,记者一行乘坐的车子向山上驶去,戎子酒庄,究竟是什么样的?看着窗外向后倒去的山崖,记者心中充满了好奇,山路忽而宽阔,忽而逼仄,更让这种好奇增添了些许向往和神秘。
  一刻钟后,车辆驶出山间小路,来到一条大路上,两边的葡萄地整整齐齐,透过车窗的雾气,隐约能看到挂在枝上的果实,记者知道,酒庄快到了。
  车辆驶过一个垭口,两座红白相间的宋式门楼跃入眼中——这便是戎子酒庄。

 融合中国文化的葡萄酒庄

    走进这座庄园,第一感觉是,这不是一座“洋酒”庄,而是一座浓缩了民族文化的中国庄园,仿宋的建筑群落是这座酒庄的特色,重建的晋文公庙,戎子博物馆、文化广场甚至是生产车间,都体现着中国古典的建筑风格。漫步在酒庄内,仿佛置身于艺术的殿堂,花园亭台、小桥流水、长廊泥塑,每一景每一物无不体现着庄主的传统文化情结。
   回廊尽头,是一座地下酒窖,采自山东的青石,给酒庄增添了不少厚重感,踏过雨水的鞋子踩在上面没有打滑的痕迹,瞬间便感受到了庄主无微不至的人文关怀。地下酒窖里,盛放着硕大的来自法国、美国的上好橡木桶,葡萄美酒就在这里陈酿……
  转出地下酒窖,是一排飞檐斗拱的建筑,走进去却是别有洞天,这是酒庄为葡萄酒后期储存精心打造的世界上最大而且唯一的黄土高原自然生态酒窖,恒温、恒湿是它的主要特点。源于自然、又融于自然的打造,让酒窖有了“天人合一”的韵味,也让每一个来者感受到了庄主的睿智。
  这一切,更让记者期待着与庄主的相见。
  张文泉,就是这家酒庄的庄主,记者在弥漫着中国传统文化气息的办公室里见到了他,这个中年汉子给记者的第一印象是儒雅,尽管他曾经有一个身份是“煤老板”。“就是要创建一个民族品牌,打造一座中国式的酒庄,我就是我,唯一的坐标就是不可复制。”张文泉开门见山地向记者讲述了创建酒庄的初衷,“在之前的考察中,我发现国内很多酒庄都是按照欧式风格来设计的,中国人自主投资建设的酒庄怎么可以成为外国人的‘嫁衣’呢?因而,我最初在决定建设酒庄时,无论是酒庄名字还是建筑设计风格,都坚持体现中国文化。”
  张文泉通过查阅资料以及向各方专家考证,证明春秋五霸之一晋文公的母亲戎子是当地人,而且酒庄所在地有个晋文公庙,他便通过多方查找历史文献资料,努力把“戎子酿酒”的传说整理出来,又修复了晋文公庙。“酒庄自始至终要坚持的就是民族风格,我们要努力的就是根据当地的风土人情、气候特点制造出适合大众的、能够充分体现中国风格的葡萄酒。”

  唱响绿色旋律的“煤老板”

   张文泉的另一重身份是集采煤、洗煤、焦化及城市供气、供暖和房地产为一体的永昌源集团董事长,一个在商海搏击十多年的“煤老板”。
  上世纪八九十年代,改革开放政策把中国引入了经济体制改革的破冰期,张文泉的心也在思变。1997年,他放弃地税局的工作下了海,炼起了机焦。“当时焦炭市场低迷,每吨才卖一百七八十元,周围很多人反对。但我认为,国家的环保政策日渐明晰,土焦必然会退出市场,作为工业粮食,机焦的市场前景很好。”凭着对市场敏锐的洞察力,他毅然放弃了“铁饭碗”。
  经过几年的发展,企业日渐壮大,张文泉的资产也呈几何数上升。一个身家过亿的“煤老板”,干起了毫不相干的葡萄酒行业,究竟是怎样的动力让他做出这个抉择?张文泉道出了原委:“乡宁是一个产煤县,但煤焦生产对集团来说,缺乏更大的发展空间,难以扩大规模,难以符合国家日益提高的产业标准要求。从乡宁传统工业经济结构来看,轻重失衡,管理粗放,亟需发展与人民生活密切相关的直接消费品工业,要实现规模扩张和企业发展就必须另辟蹊径,重找出路。转型发展才是企业的长远之路。”
  究竟该怎么转型?又该转向何方?张文泉开始四处考察,加拿大、美国、澳大利亚、荷兰都留下了他的足迹。渐渐地,张文泉开始考虑转型农业,“首先考虑到当地百姓利益与企业长远发展,把企业发展交到老百姓手中,真正和老百姓打成一片,解决老百姓的持续收入问题,才能实现企业的转型发展。”
  葡萄酒的品质高低取决于原料,即所谓的“七分原料三分工艺”,乡宁县城北塬地处黄河中游、吕梁山南端,属温带大陆性季风气候,四季分明,光照充足,昼夜温差大,黄土层厚达200米以上,被业内专家誉为酿酒葡萄的黄金生长地带。除了独特的地理位置,乡宁还有着深厚的酿酒传统文化,这更坚定了张文泉打造以葡萄酒为核心产业链的决心。

  打造中国最好的红酒

    2005年,张文泉调整了发展战略。
  那时候,做红酒对张文泉来说完全是个门外汉,“要做就做中国最好的酒庄,最好的红酒,哪怕十年磨一剑。”骨子里不服输的坚韧和倔强让张文泉在一个陌生的领域开拓出了一片天地。
  优质的原料需要有一流的人才,牵手国内外专家让张文泉占领了先机,从不耻下问,登门拜访西北农林科技大学葡萄酒学院原常务副院长沈忠勋,到求贤若渴,数次邀请“世界酒王”让·克劳德·柏图先生,张文泉构建了自己的专家团队。而与总酿酒师柏图先生的牵手更成为一段佳话。
  让·克劳德·柏图是法国五代酿酒世家的后代,也是享誉世界的前首席酿酒师。“柏图先生退休后一直想到中国做一个酒庄,之前国内曾有一些企业邀请他,但都被拒绝了。”张文泉说,自己也曾邀请过,但对方并不愿意来。心有不甘的他通过友人再次邀请柏图先生旧地重游。
  盛情之下,2010年,柏图先生受邀来到乡宁,来到戎子酒庄。这里的黄土地吸引了柏图的目光,厚厚的黄土可以让葡萄长得根深叶茂,这是他最感兴趣的,而张文泉做最好的红酒理念,更让柏图坚定地留了下来。“柏图先生说,他是一名酿酒师,不是调酒师,在戎子能够成就他酿造世界顶极佳酿的理想。”2010年8月27日,张文泉与柏图正式牵手。
  与当地百姓牵手,是张文泉打造最好红酒的另一个法宝。戎子酒庄的万亩葡萄种植基地涵盖了乡宁县城北塬的东廒、西廒、富家塬等地,带动了周边十多个村子的三万多名农民,酒庄开创了“订单式合同管理的方式”对基地进行管理,极大地调动了农民种植葡萄的积极性。同时,通过技术指导实行严格的标准化作业,保障了葡萄原料的品质。
  从2005年至今,戎子酒庄已经走上了正轨,“十年磨剑只待出鞘”,对于未来,张文泉充满信心,目前市场还处于起步阶段,企业正处于爬坡期,很多酒还在陈酿期,“我会坚持下去,把来自黄土高原的葡萄酒卖到全世界。”

   ○人物简介
  张文泉
山西戎子酒庄有限公司董事长,他还有另一个身份——山西永昌源集团董事长,旗下产业涉及采煤、洗煤、焦化及城市供气、供暖和房地产。
  2005年,张文泉和永昌源集团调整了发展战略,提出了“巩固煤化、进军轻工业、培植区域新型产业”的战略方针,创建了山西戎子酒庄有限公司。如今,他希望能打造出中国最好的红酒品牌,把“戎子”卖到全世界的每个角落。

    ○寄语

   大多数煤老板并不是大家想像中的那样,其中很多人和我一样,在家乡投资,带动周边农民共同致富。改变大家的认知需要一个过程,这就需要我们一点一点去做实事,最重要的是带动家乡人民致富。        ——张文泉

   ○访谈——有了好的心态就会有好的状态

    山西晚报:17年前放弃公职投身商海,9年前华丽转身,是什么让你一次次做出这样“超前”的选择?
  张文泉:下海前我在财政局工作了5年,在地税局工作了5年,对政策的把握和分析应该是我先人一步的关键因素吧。如今,对于建中国式的酒庄,我们同样走在前面,我们起草发布了山西省的葡萄酒标准,还有全省唯一的葡萄酒研发中心,同时,还在各大农林院校建立了自己的人才队伍。
  山西晚报:俗话说“五十知天命”,你怎么看待50岁的人生?
  张文泉:要把心态调整好,有了好的心态,就会有好的状态,才能平和地对人、对事、对物,造福万物。做企业就要耐得住寂寞,要沉下来,不能投机,不能逐利。想做自己的事情,而且成功了,就很精彩;面对无奈,也不要回避,用时间去处理。任何人都要有情怀,我常怀着一种中国情怀去做事情,对于民族兴旺,不是责任问题,任何有良知的中国人都会去为社会做一些事情。

                                   本报记者 王小强