侯清泉:把老酒酿出新味道

2014-10-31 15:44:17来源:山西晚报字号:  

    ○人物简介
  侯清泉
生于山西省汾阳市杏花村,现任山西新晋商酒庄有限责任公司董事长,同时兼任山西汾酒创意定制有限公司总经理。如今,拥有中国清香型白酒第一私人储藏酒窖,拥有中国第一私人酒器具博物馆,致力于将储酒、品酒、展示、交流、晋商文化、大院文化、农耕文化、酿酒文化、饮酒文化融为一体,打造中华白酒第一庄,开启白酒酒庄文化新纪元。
  生于杏花村,长于杏花村,从小对酒文化耳濡目染,按照侯清泉的成长轨迹,与“酒”结缘几乎是注定的。
  从1993年继承父业经营汾杏酒厂开始,他一头扎入白酒行业就再未离开过。二十余年来,他潜心于制作酒、销售酒、了解酒,不断地在这个行业做着加减法,希望将更多的晋商文化融入晋酒,让千年老酒能酿出更醇厚的味道。

                            子承父业踏入白酒行业

    从侯清泉记事起,父亲就一直从事着与酒相关的工作,父亲的影响,让他比其他同龄人更加早熟,也让他对酒行业的了解远远超过了同龄人。追溯过往细翻侯氏族谱,在杏花村酿酒的历史中,唐代72家、明清220家酒坊中,侯家都占有一席之地,因此,可以说侯清泉的血液里,流动着的是千年杏花村美酒传承的基因。
  1981年,年仅17岁的侯清泉中专毕业,他先后在汾阳当地一家化肥厂和县财政局工作,最后又到了乡镇任职。这一期间,他做过暖气片,也曾经营过造纸厂和彩印厂。6年后,他已经是汾阳当地最年轻的副乡长。提及当年的这些经历,他会感恩于年少时的“爱折腾”,在他看来,若不是有当年在财政局的工作经历,他现在不可能对财务知识烂熟于心;若不是有那些做厂子的经历,他对企业的管理又需要多积累几年经验。
  不过,对于酒业与生俱来的情感和对企业管理的热爱,让他放弃了这样一份稳定的工作以及在旁人看来或许前途无量的仕途。1993年,28岁的侯清泉接手父亲经营多年的汾杏酒厂,走出了自己在白酒行业的第一步。
  而命运之神也并不是一直在眷顾侯清泉。当他在酒行业刚刚有了自己的成绩,一场打击便铺天盖地袭来。他清楚地记得那是1998年12月,那场席卷山西酒市的“假酒案”,令所有山西人都措手不及,更令身居杏花村的他深感惊愕。当时,山西的酒被动地集体失语,汾阳的酒业一片萧条,许多厂子经不住市场的冷落而关门。尽管侯清泉的酒厂根本没有假酒,但这场打击毫无疑问地影响到了酒厂的销售,甚至连当时东北地区经销商对他200万元的欠款都一下子变成死账。酒业的低迷期一下子持续了将近3年时间,其间,他也曾尝试过生产沙棘汁,但对真材实料的较高要求带来的过大生产成本,让他不得不最终放弃,死心塌地地做起了白酒。

                            联手汾酒整合“大杏花村”

    2000年,侯清泉开始了侯氏家族的复兴之路。他选择与汾酒集团合作,希望参与到这个强势企业的生产营销过程中。事实上,此时国内白酒市场的竞争空前激烈。在侯清泉看来,杏花村不仅仅是汾酒厂的,更是汾阳人的,开发汾酒系列产品也是为地方经济作贡献,因此,他在侯清泉的思维里,有一个根深蒂固的理念:大杏花村。2002年,他的企业与汾酒集团联合开发出新产品“杏花村一坛香”,并成立了汾酒集团杏花村一坛香酒营销公司。
  2005年春,一个新的设想和蓝图在侯清泉脑海里不断地闪现,侯清泉决定投资建设汾杏酿酒基地工程。如今,这里已建成杏花村一坛香展销厅和年产数千吨的白酒生产区。与此同时,他管理的营销公司采取主动出击的策略,立足太原,面向全国建立销售网络,并聘请了著名演员李嘉存为企业形象代言人,并且在媒体广为宣传,从而使“杏花村一坛香”销售呈逐年上升趋势,成为汾酒系列产品中的一支独秀。
  靠着不断的合作和潜心经营,他的企业一步步壮大,从一个汾杏酒厂到拥有多个经济实体,同时,拥有杏花村“一坛香”和“汾杏”两大白酒系列产品。现在,他的企业又买断汾酒集团“公益汾酒”的全国经销权,销售网络遍布全国,覆盖率逐年递增。

                            出奇制胜经营“白酒银行”

    事实上,侯清泉的商业才能不仅仅在整合杏花村的品牌。
  偶然的一次机会,一则广告触动了侯清泉内心深处的神经。看到张裕爱斐堡国际酒庄“整桶订购珍品私藏”为国内的葡萄酒业开创了高端定制服务的先河,将传统的液体打造成了一份可以储存的不动产,侯清泉深深地被震撼了。他突然意识到,自己20多年来为白酒业做的似乎远远不够,酒,文化,感情,应该一脉相承,卖酒并不是那么简单。
  于是,他开始疯狂地开始考察,从国内到国外,他甚至在张裕爱斐堡住了一晚,感受这家酒庄的文化。一大圈考察下来,他心中有了底,“大多数酒庄其实都很雷同,主要是在宣传家族文化。张裕的历史仅仅100年,就可以有自己的‘葡萄酒银行’,白酒文化长达数千年,随手拈来就是故事,我们为什么不可以做自己的白酒酒庄?”
  于是,全国屈指可数的白酒储藏基地——新晋商酒庄就这样诞生了。这个位于杏花村、占地300余亩的酒庄,是在“侯”字酿酒作坊的基础上传承改制创立起来的。酒庄拥有自己的农庄和自己的白酒生产基地、独立的储藏酒窖,配套的成装检测设备,是为品酒爱好者量身定制彰显品位的个性化产品。之所以称为新晋商酒庄,侯清泉如是解释,“如今,谈起晋商文化,人们首先想到的便是平遥的票号。但事实上,晋商文化不只源于平遥,历史上的晋商文化更是离不开酒,山西商人带着杏花村的酒走南闯北,用酒壮行,借酒助兴,以酒解忧,这才创造出一个敢为天下先的商帮。”
  2009年10月26日,新晋商酒庄正式开庄藏酒,一开庄便吸引了不少“酒客”,他的酒庄被业内称为“白酒银行”“晋酒银号”。如今,他的酒庄藏酒量已经达到600吨,目前,越来越多的人在向他咨询藏酒事宜,他计划将藏酒量扩至1万吨。
  对于未来,他感觉似乎并不是遥不可及。他计划将酒庄做成自己终身的事业,通过有中国特色的优质瓷瓶和有着深厚底蕴的酒文化“与国际接轨”,将山西汾酒推向国际,“中国酒要走向世界,一定要找到一个出口,酒庄其实就是最好的交流方式。”

    ○访谈——创意无限定制有形

    山西晚报:您如今兼任山西汾酒创意定制有限公司总经理,能否谈谈您对于“创意定制”的理解?
  侯清泉:创意定制是原有经营理念和营销模式的创新,也是传统汾酒和新的营销模式的结合,是汾酒转型的重要举措。
  在我看来,创意无限,定制有形。定制是一种身份、一种尊重,在我们传统的观念中,只有有钱、有地位的人才可以尊享定制,但如今,我们希望普通人也可以享受定制,这也是对于现代人要求个性化的一种满足。目前,汾酒更加注重对酒文化与消费时尚元素相结合,根据消费者的个性化需求,从品质和形象设计着手,为消费者量身打造具有专属浓郁个性风格的产品,尤其突出对中国传统酒文化元素的应用,满足不同消费群体的需求,在产品档次上也将覆盖更多的消费人群。
  山西晚报:能否谈谈您在企业管理中的经验?
  侯清泉:企业管理是一门博大精深的学问,作为一名管理者,一定要给自己的团队一种自主权,最大限度地发挥团队的主观能动性,达到“放而不乱,统而不死”。

    ○寄语

    历史上的晋商很辛苦,传统晋商首先具备的便是诚信、节俭、勤奋的精神,当代的新晋商同样需要将传统晋商的这些精神传承下去。这不仅要求首先商人摒弃此前保守的思想,更需要胸怀全球,这样才能得到更大认可,让这一商帮得以重振。
                                                                                     ——侯清泉

本报记者 张珍